横浜名物？神秘的ラーメン
バンメンシリーズＶＯＬ１１
バンメンと言う謎のメニューを食べ歩きます。
今回は大口(横浜)

街の中華屋さんです。古～い店内。レトロと言うより雑然とした雰囲気。地元客が日本酒を飲んだり食事をしたり、店のお父ちゃんが煙草をプカプカ。
のんびり時間が流れています。
出前もやってるみたいだね。

表記は弁麺
汁ありタイプ
ラーメン丼での提供。

生姜の香り…
胡麻油と厚いラードが浮いたやや重、ショッパくありませんが濃い口で深みのあるキリリとした醤油味。
出汁のメインは豚と鶏かな。
清湯スープです。

中細ストレート麺はカンスイ臭控えめ。
やや低加水。
胡麻油をよく持ち上げます。

具は…
ニラ・白菜・玉ねぎ・人参・木耳・ナルト・豚肉・焼豚・カニ肉(缶詰)
胡麻油を加えた塩味の餡掛け。
焼豚は端っこの部分だけど旨い。
また、バンメンの具でカニは初めてだよ。
ニラも嬉しい。

尚、全体的に胡麻油が強い印象です。苦手であれば卓上の胡椒で味変が良さげ。

今回のバンメンも、統計上いちばん多いうま煮ソバタイプ。そして老舗であります。
他のバンメンとの違いは、強いて言えば胡麻油が強いことかな…
また、店主は現役バリバリだ。

最新バンメンシリーズはこちら↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1573897.html