巷で評判のど豚骨をいただきに大和に。大和の街を歩くのは久しぶりだが、なぜか記憶がある。近くに来て気づいた。サッカーの県大会の抽選に来たグラウンドがすぐそば。

10:55、開店待ち2名。開店時間を待たずに店内に。後客3名。日曜日の有名店の割にはのどかな幕開け。
ちょっと複雑な店内を接客の女性に案内されてカウンターに。券売機で首題のメニューを購入。味濃い目でオーダー。

厨房には羽釜。かまどで炊くわけではないので、羽根自体にあまり意味はないが、肉厚でドーム形状のフォルムが豚骨を炊くには適しているのかもしれない。豚骨ラーメン屋さんで見かける。

程なく配膳。丼がちっちゃい。豚骨なので、勝手に輪切りの刻みねぎ、できれば青ネギを期待していたのだが、白髪葱。残念。

スープ：豚骨醤油。豚骨濃度は濃いがそれほど粘度は高くはない。背脂のためアブラ多め、しょっぱめ。
具：肩ロースチャーシュー・白髪葱・刻みネギ・刻んだキクラゲ・味玉・海苔・ほうれん草。
麺：中細麺平打ち。九州ラーメンのような低加水ではない。

総評：九州ラーメンと家系ラーメンのクロスオーバー。スープは少々粉っぽく長浜系を彷彿、評判通りに濃厚。開店直後は…なんて話があったが、看板に偽りなし。うまいヨ。
欲を言えば、家系ラーメンに慣れてしまった自分からすると、カエシがもうひと工夫。
具は家系ラーメンのものに九州ラーメンのキクラゲ。麺はオリジナル路線といったところか。

濃厚豚骨と背脂に細麺のせいか、丼は小さいが、かなり充足間がある。驚いたことにつけ麺がメニューに無いのにスープ割りが存在。

濃厚豚骨というと自分の中では家系ラーメンの「まくりや」。豚骨濃度は同等だが味のバランスからすると、あちらのほうが好み。

ごちそうさま。