Item: 富白 御徒町本店
Rating: 80
Author: タイソン・バージョン中高年ニート

80点

オープン当初から時々顔を出しているが、正直、タンメン、そして１度つけと醬油を食べただけで、なぜか塩が欠落していた。今回は初めて塩を食す。野菜がない分、タンメンより安い値付けで６８０円とお得。注文する客も少ないので期待していなかったが、これが相当良い出来だ。

　シッカリした塩味。最近の端麗ではない、昔からある塩という表情。ダシは弱めで、明らかにタレが主役。鷹の爪も浮いているが、独特の香味油が、なかなか良い感じ。少しニンニクが利いているような香りで、タレと香味油のペアは、キリリとした強い味わいを楽しませてくれる。想像以上というか、塩ラーメンの中でも相当上のランクに入るだろう。

　開花楼の細麺は悪くはない。ただ、スープの出来に押されている印象。中央に鶏チャーシューが３枚、アオサ、野菜はタマネギだが、みじん切りではなくスライスが乗っている。タンメンの名店と思っていたが、塩も素晴らしい。これからは、塩かタンメンか迷うことになりそうだ。