12:00過ぎに訪問。店内待ち3名に接続、少し待って着席出来た。店内は狭く、L字型カウンターと小さなテーブル席が1つ設けられている。不潔感は無いが、ちょっと窮屈さも感じられてしまう。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は極めて良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

中華鍋で炒め煮された具は、タップリと盛られる。内容としては、豚肉、モヤシ、白菜、ニラ、人参、キクラゲ、ニンニクスライスといったところ。この内、豚肉とニンニクスライスがタップリと入るのは嬉しいところ。野菜はクッタクタになっているが、結果的に、スープ等との馴染みが実に良好。この一杯にはピタリとハマっている。
真っ赤な麻婆豆腐は、その上からかけられており、コク、辛さで非常に重要な役割を果たしてくれる。豆腐は少なめ。
茹で卵は、1個分がスライスされている。辛い一杯の中の貴重な箸休めとして機能。
天辺にタップリと盛られる刻み葱は、新鮮で質の良いものらしく、風味、食感の両面で良い清涼感をもたらしてくれる。

スープは、ベースはブラウンなのだが、具の麻婆が溶け出し、表層はかなり赤みが強く出ている。
飲んでみると、期待通りに激辛。大量の唐辛子の直接的な刺激が口中を刺激。途中からは、汗が止まらない状態となる。ただ、個人的には、「中本」よりは幾分辛さが抑えられており、食べ易い気もする。もし、その点で物足りなくても、卓上の壺にタップリと入れられた一味唐辛子を、自由自在に投入する事が出来る。
ベースのスープは、率直に申し述べると、大した事無いと思う。味噌も出汁感も主張が弱い。ただ、上述の具の野菜の旨み甘み、ガッツリ入るニンニクのパンチ、麻婆のコク等が移行して来ており、文句無しの旨さとなっているのは流石。まさに「中本」流という印象だ。
塩分濃度は高め。何とも隙間の無い、ジャンク感溢れる味わいが構築されている。

麺は、ほぼストレートの平打ち中麺。
食べてみると、茹で加減はやや柔らかめだが、不足の無いコシと歯応えが残されている。小麦の密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。スープとの相性も申し分無し。
量は多め。具と合わせると、自分には、これ一杯で十分な満腹度。

「中本」との差異はあまり感じられないというのが正直なところだが、自分の嗜好には合致しており、十二分に楽しめた。兎に角、「ジャンク」の一言に尽きる。コンセプトが明確なのは素直に素晴らしいと思う。ただ、これを食べ慣れてしまうと、舌の感受性が劣化してしまいそうな気もする。