なまえ
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北崎ウンターデンリンデン
コメント
こんにちは。
こちらは豚骨がメインの店なんですね。
味噌ラーメンには太めな麺が好きだけ細麺も悪くはないです。
酒乱 | 2016年3月19日 15:12こんにちは～
九州風の味噌ラーメンといったところでしょうか。
中々ないタイプですね。
味噌の塩気が出てしまっているのはちょっと残念でしたが、ベースがしっかりしているようでおいしそうです。
KJ7 | 2016年3月20日 11:10酒乱さん、こんばんは！
そうなんです。博多とんこつが売りのお店ですが、今回は味噌に惹かれました。
塩気が強めでしたが、味噌と豚骨の旨みは感じられなかなかでした。
なまえ | 2016年3月20日 20:35KJ7さん、こんばんは！
豚骨と味噌って意外に合うんですよ。やや塩気が強めでしたが
おいしかったです。
なまえ | 2016年3月20日 20:35
約7年半ぶりの再訪。男女で切り盛り。前回はデフォのラーメンを食べているので、別のものと思ってメニューを物色したところ、壁に貼ってあった標記が目に留まり注文。
ラー油が少量浮いたスープは、ピリ辛で、その刺激自体然程強くないのだが、味噌ダレに起因するのか塩気は強くパンチがある。しょっぱすぎになる手前で踏みとどまっている感じだが、味噌の旨みと豚骨のマイルドなコクが塩角の尖りを若干緩和し、なかなかおいしい。
博多とんこつらしい極細ストレート麺は、細さの割に腰があり歯切れもよい。ただ、極細につきものの食べごたえはないのだが、これはやむをえない。
具は、刻み青ネギ。やや細めのもやし。砕いた白胡麻少々。厚みのあるチャーシューが1枚。脂身の少ないものだが、しっとりしていて肉の旨みが感じられおいしかった。
次回はチャンポンあたりを試してみたい。