なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「とんこつラーメン  680円」@萬福本舗の写真せっかく南阿佐ヶ谷に来たからもう1軒食べていこう。
一昨日は、「RAMEN CiQUE」さんの後にこちらにお邪魔しました。

5年5か月ぶり3回目の訪問。
お昼の12時15分の到着で、先客7、後客0。
こちらも石神秀幸さんの本の掲載常連店で、同書で教えていただいたお店でした。
今でも低価格を維持されている、いちばん基本のメニューを口頭で注文です。

初訪時の、しょっぱー、なイメージが強かったので
今回は"味薄め"でお願いしたのですが、正解でしたねえ。

しっかり乳化した豚骨のスープはあまり粘度のないタイプで、
さらっとした飲み口ながら後味にクリーミーな厚みが残ります。
ザラつきは一切ないので、
炊いた後に丁寧に漉されていたりするのではないでしょうか。

この9月で開店から15年を迎えられたとのことですから、
長い間に渡って質を維持して磨いてこられた、
そのお店の在り方に敬意を抱かずにはいられなくなるスープです。

麺は、博多から直送という白い細麺で、体感110グラム。
青葱とキクラゲは可もなく不可もない庶民派のトッピング。

モモ肉のチャーシューは提供の直前に焼き網で炙られるのですが、
ちょっと肉質がパサパサなのが残念です。
メニューによってはバラ肉のチャーシューが用意されているので、
そっちを食べてみたいという気持ちになりました。

3種類の高菜はプラス60円からの別料金なので、卓上の紅生姜と
ミル入りの白胡麻を試しましたが、スープが秀逸ですから
あってもなくても構わない、という感想になりました。

周囲のお客さんはみなさんスープを残していましたが、
私は2軒目でもしっかり完食。
今となっては石神さんが言われていたような
「へヴィー級」のスープとは感じませんが、
質実剛健な正統派の豚骨らーめんを堪能することができました。

それなりにらーめん歴の長い者の務めとして、
新しい話題のお店ばかりじゃなく、現在の隆盛に至るまでのらーめん界を
支えていらしたお店にも積極的にお金をお支払いしていきたい。
そんな思いを新たにする訪問になったのでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

毎度です~

>今となっては石神さんが言われていたような
>「へヴィー級」のスープとは感じませんが、
かつてはラ本片手に東京豚骨を食べあさったものですが、
今どう感じるんでしょうか。

としくん | 2015年9月5日 06:40

まいけるさん,どうもです。
ラヲタ歴が短いので,このような店に弱いんですよ。
覚えておきますね。

RAMENOID | 2015年9月5日 06:56

おはようございます!

美味しそうなトンコツラーメンですね。
価格もとても魅力的です。
機会があれば食べてみたいです。

NORTH | 2015年9月5日 07:16

ども~
この手の豚骨を食べてないなぁ~
今度食べに行ってみようと思います。

一日三食ラーメン | 2015年9月5日 08:37

こんにちは。
中央線沿線には、
流石にこうした中堅店が多いようですね。
参考になります。
温故知新ですね〜

おゆ | 2015年9月5日 09:11

どもです。
昔はへヴィー級のスープに感じられたんですね。
ラーメン界の変化も著しいかと。
こうゆう老舗のレビューも重要ですね。

ピップ | 2015年9月5日 09:42

おはようございます!

連食でとんこつとは!!!
まいけるさんも若いですねー!

その太らない体僕に下さい(笑)(笑)(笑)

makishi | 2015年9月5日 10:38

私もコチラはショッパーなイメージがありまして、
レビュー見返してみたらまいけるさん同様、次回は味薄めで、的なコトを書いてました(笑)
味薄め、功を奏したようで、私も再訪しないとな~と思いました。
あ、「いのうえ」さんですが、「福ヤ」さんもしっかりしてて美味しいですよね~。
ただ私の好みからすると「いのうえ」さんのクサい方に軍配が上がりますw

おうじろう | 2015年9月5日 16:54

としくんさん、こんにちは。
らーめんブームに火を付けたのは豚骨のお店ですもんね。
当時と今と、食べ比べも楽しそうです。

RAMENOIDさん、こんにちは。
こちらは息の長いお店になられていますね。
限定で塩豚骨を出されていましたし、煮干し醤油もあります。
機会があれば、ぜひ。

North Coastさん、こんにちは。
なんか、ベテランの味がする豚骨らーめんです。
でも、特に古臭いタイプでもないし。
いぶし銀のお店じゃないかと思います~。

一日三食ラーメンさん、こんにちは。
三食さんのレビューで、豚骨、確かにあんまり見ないですね。
イマドキのもいいですが、たまにこういうの、新鮮でイイですね♪

おゆさん、こんにちは。
中央線でも行けますが、最寄りは地下鉄・丸の内線になります(笑)。
温故知新、その通りですね。
評判だったお店が長く質をキープされているのは素晴らしいと思います。

ピップさん、こんにちは。
おっしゃる通り、らーめん界の変化は激しいですね。
その中でしっかりサヴァイヴしているこちら。
リスペクトに値するお店だと思います。

makishimasさん、こんにちは。
そっか、豚骨は2軒目には重いものですよね。
ニンニク・アブラ、のお店じゃないから大丈夫と思っちゃった。
太らない体質は、できれば誰にもあげたくありません(笑)。

おうじろうさん、こんにちは。
王子さんも、しょっぱー、と感じたクチなんですね。
卓上に替玉用の醤油ダレが装備されていて、
「もし薄かったらそれを足してください」とホール担当女性が
優しく声をかけてくださいました。
だから、薄め、で頼んで大丈夫ですよ。
「いのうえ」さん、良さそうですね。
クサウマ、体験しなきゃ、です!