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食べたのは、ラーメン。麺は、ストレートの細麺。硬めで頼んだのだが、コリコリした食感で、噛み締めると小麦の香が口の中に広がる。スープは、豚骨、豚頭、背脂をじっくり煮込んでいる。コクはあるのだが、臭みはなく、飲みやすいスープだ。塩味が結構効いていて、スープの輪郭を作り出している。チャーシューは、肩ロース。直前に炙るため、香ばしい。その他、葱、木耳が入る。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
928GTS
4126はto8
北崎ウンターデンリンデン
麺は、ストレートの細麺。硬めで頼んだのだが、コリコリした食感で、噛み締めると小麦の香が口の中に広がる。
スープは、豚骨、豚頭、背脂をじっくり煮込んでいる。コクはあるのだが、臭みはなく、飲みやすいスープだ。塩味が結構効いていて、スープの輪郭を作り出している。
チャーシューは、肩ロース。直前に炙るため、香ばしい。
その他、葱、木耳が入る。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/