2016 3月日曜 11時40分

手打ラーメン優さんで佐野ラーメンを堪能し、
もう一杯佐野の手打を味わいたく、青竹手打ラーメンほそやさんへと向かいますが、臨時休業の貼り紙。
ではと、佐野系は諦め、近くにある気になっていた未訪問の有名店の此方に伺います。

意外にも待ちは無いようです。客入りは7、8割位。
店内は照明が暗めなオシャレな雰囲気です。
人気の塩も気になりますが、魚介には相性の良い醤油の食券を選択。カウンターに案内され、早めの配膳となります。

スープは、煮干しの上品な薫りが漂います。
鳥の清湯に煮干し、昆布、香味野菜等の旨味を抽出した無化調だそうです。
寸胴から雪平鍋にスープを入れ、温めて作る仕事は良いですね。
上質の旨味の醤油ダレは強く主張し、少し塩分が気になりましたが、すっきりした口当たりにします。
そして食べ終わり際にはゆずが香ります。

麺は、自家製ではないそうです。
細いストレートタイプですが、こしがありシコシコ、スルスルと喉ごしが絶妙で、小麦粉の風味がする美味しい印象です。
後で玄関前のメニューで知りましたが、替え玉もあるそうですね？

半月形に切られた2枚のチャーシューは、赤身のよく煮込まれた豚ロース。
ややボソ感とホロリと裂ける食感です。
コリコリの太いメンマ、上質の海苔、添えられたかいわれ菜も良いアクセントです。

総じて、丁寧に作られた風格ある美味しい一杯でした。
原価高騰の中、高級食材を使用し美味しいラーメンを提供する此方ですが、価額は少々高めに感じます。
具材等にももう少しの工夫が欲しい印象でした(^_^;)