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「味噌そば(850円)」@麺屋壱心の写真3月9日(水) 蛤醤油そばからの店内連食です。

味噌も気になっていたので、好印象の蛤の後にいただきました。
丁度醤油を食べ終えるころに声がかかり、作っていただきました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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力強い味噌感が前面に出てくる感じの仕上がり。
ややしょっぱく感じましたが、このくらいインパクトがあってもいいと思います。
幾分粘性もある感じですが、スープ由来ではなく、味噌ダレからの感じですね。


続いて麺を。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12141400807-13597624240.html

中太麺は加水率やや高めの平打ち系ストレート。
モチプリ系の食感の麺ですね。
しっかりと力強い味噌スープに相性のいい麺ですね。
麺量は150g前後。

具材はチャーシュー、メンマ、もやし、刻み葱、糸唐辛子。

チャーシューは豚バラタイプ。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12141400807-13597624478.html

柔らかく仕上げられており、味噌にはバラが合いますね。

もやしはボイルタイプで、多めの刻み葱があいますね。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12141400807-13597624479.html

メンマは蛤の一品とは異なり、噛み応えを残したタイプ。
使い分けられている感じです。

そしてきれいな糸唐辛子が、ピリッと味を引き締めてくれます。
ライスと餃子あたりと一緒に食べたら、更に美味しそうな味噌ラーメン。
後引くスープを啜り完食です。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12141400807-13597624480.html

オーソドックスな味噌ラーメンと言えば、その括りになるかも知れませんが、
味濃い目で、挽肉のうまみも出ており、美味しく仕上げられた一杯でした。
醤油や塩系は、繊細系な味わいですので、対するこの味噌は強めの仕上がりですね。
今後、各メニューのブラッシュアップも期待できますし、
今後の色々な構想も、少しだけ聞かせていただきました。
また次回の訪問が楽しみです。


ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 15件

コメント

一杯目に比べるといまひとつというところでしょうか。
こちらでは清湯をまずいただいてみたいです。(^。^)

NORTH | 2016年3月21日 12:48

こんにちは。
蛤と味噌を食べに行きたいです。
ってより全メニュー制覇したいです。

あらけん | 2016年3月21日 12:49

毎度です~

味噌も美味しそうですね。
まず蛤を、その後は全メニュー制覇してみたいお店ですが、
何せ一度も行ったことのない土地なので…。

としくん | 2016年3月21日 14:15

こんばんは。
蛤ほどでは無かったようですが、味噌も良さげですね~
メニュー豊富なのでこれからも楽しみですね。

kamepi- | 2016年3月21日 17:57

こんにちは
蛤もおいしそうですが味噌もいいですね。
力強い味噌好きですよ。

mocopapa(S852) | 2016年3月21日 18:14

どうもです!

これもなかなかおもしろそうですな!
もしかしたら同じことするかも?

じゃい(停滞中) | 2016年3月21日 18:17

味噌は力強い方が、自分も好きですよ。
清湯とは違う、味噌らしい雰囲気で
まとめているところに、好感が持てますね。

おゆ | 2016年3月21日 19:21

どもです。
味噌は濃い目でまた違った味わいのようですね。
でも、蛤が食べたいかも..

ピップ | 2016年3月21日 20:06

こんにちは。

味噌もそつなく良さげですね。
ただ支部長も言うように、ここまで来たらやっぱり蛤に行っちゃいそうです。

glucose | 2016年3月21日 23:28

どもですw

こちらまだ行けてません。
味噌もあるんですね!
まずは醤油と塩から狙いたいです。

taizoff(ダイエット中) | 2016年3月22日 01:08

もももさん,どうもです。
蛤塩をいただいてきました。
あとは蛤醤油でコンプです。

RAMENOID | 2016年3月22日 05:40

こんにちわ~

味噌が食べたくなってきましたw

暖かくなる前に、美味しいのを食べたいですわ~♪

たく☆ | 2016年3月22日 08:08

たくさん同様

味噌食べたくなってきましたよw

本日どこかで狙ってみようかしら♪

YMK | 2016年3月22日 10:06

こんばんは。
まだ評価の高い蛤も食べていませんが、
今後の構想も気になります。
味噌もいいですね。

M | 2016年3月22日 23:20

力強い味噌なんですね。
どのメニューも良さそうですので、初訪時には悩みそうです。

tomokazu | 2016年3月23日 04:15

こんばんは.
スープも麺も味噌ラーメンらしさがあって良いですね.
餃子とライスがあればもう幸せなパターンですね.

Paul | 2016年3月23日 21:06