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大正浪漫を彷彿する店内。厨房では、ほとんど湯気がたたない超弱火の寸胴が鎮座。提供時間はとても短い。生姜の香り…うっすら鶏と豚の脂が浮いたスッキリ醤油味。野菜から出た甘みや醤油味が全面に出たスープ。出汁はほとんど感じません。塩分は控えめ。そして温め。細ストレート麺はモッチリすべすべ。強い生姜の香りを持ち上げるのでカンスイ臭は感知できず。低加水タイプ。具は、チャーシュー・ワンタン・メンマ・ほうれん草・なると・三角形の玉子焼。ネギは入って無いんだね。チャーシューはモモ肉かな？薄味ですが、噛めば噛むほど味が出ます。旨いね。餡が小さいワンタン。折り目の固さが気になります。シンプルな味付けのサクサクメンマ。ハリッとしたほうれん草、色鮮やかで食欲をそそりますが若干のえぐみ。なると、そして定番の玉子焼の色合いが素敵。昔懐かしき…と言うより、どことなくクリアーで現代的な一杯。ウーロンハイも注文してスープに浸したチャーシューをツマミに楽しんだ次第でございます。
いたのーじ
ニコニコ
ちー坊
タバサ
jkw127
ratomen
提供時間はとても短い。
生姜の香り…
うっすら鶏と豚の脂が浮いたスッキリ醤油味。
野菜から出た甘みや醤油味が全面に出たスープ。
出汁はほとんど感じません。
塩分は控えめ。そして温め。
細ストレート麺はモッチリすべすべ。強い生姜の香りを持ち上げるのでカンスイ臭は感知できず。低加水タイプ。
具は、チャーシュー・ワンタン・メンマ・ほうれん草・なると・三角形の玉子焼。
ネギは入って無いんだね。
チャーシューはモモ肉かな？薄味ですが、噛めば噛むほど味が出ます。旨いね。
餡が小さいワンタン。折り目の固さが気になります。
シンプルな味付けのサクサクメンマ。
ハリッとしたほうれん草、色鮮やかで食欲をそそりますが若干のえぐみ。
なると、そして定番の玉子焼の色合いが素敵。
昔懐かしき…と言うより、どことなくクリアーで現代的な一杯。
ウーロンハイも注文してスープに浸したチャーシューをツマミに楽しんだ次第でございます。