新店情報を入手し早速伺ってみましたよ♪
入店してみますと先客は１名…
男性店員さん２名に迎えられ、入口正面に設置された券売機にて食券を購入。
メニューは醤油・塩・魚粉の三本柱に加えトッピングといったシンプルな構成。
トッピング類は６種類で麺は細麺と中太麺から選択が可能。
店員さんに食券を渡し麺の好みを伝えます。

豚骨の出汁感や旨味は非常に控えめな印象で、ズッシリとした重さを感じる事もなくサラリとした仕上がり。
カエシダレもかなり控えめなセッティングで、豚骨由来の臭みは皆無に等しくやや強めなビター感が追随。

麺は加水率低めな細ストレート麺。
適度な粉っぽさを完備しバキボキな食感でスープとの相性は良好。

チャーシューは肩ロースタイプ。
肉の旨味は控えめですが特に臭みを感じる事もなく基準以上の美味しさ。
この系統でキクラゲが載るのは個人的に大歓迎。
味玉は調味具合も程好く黄身は半熟。

いや～、美味しかったです。
思いのほか軽めな仕上がりですので、ビター感さえなければ万人受けしそうな予感…
豊富な卓上アイテムでカスタマイズすれば、また印象が違うかもしれませんね。
開店おめでとうございます。

ご馳走様でした。