Item: 麺心 新井
Rating: 80
Author: 冷たいはんぶん

80点

日曜の12:30頃お邪魔しました。お客さんは2組ほどで待ちなく着座できました。

スープは豚骨の旨味を感じますが、脂の甘味はそれほどではありません。若干醤油強めの味付けでした。

バリカタの極細博多麺はパツパツ食感とスープの絡み具合も丁度よく、美味しく啜れました。

替え玉は中太麺の固め注文。
麺の食感はモチモチしたアルデンテで悪くは無いのですが、スープとの絡みがイマイチでした。麺の固さをもう少し柔らかくしたほうが絡むかもしれませんね。今度は柔めで注文してみようかと思います。

ご馳走さまでした。