パンプキン
二八、久しぶりに訪れました。今回選んだのは煮干しベースの塩。私、煮干ジャンキーなため、煮干とつくと清湯であろうが濃厚なのであろうが、煮干がガツンと来るのを妄想してしまいます。が、この一杯からはそのような煮干感は感じられませんでした。ですが、スープが物足りないという訳ではなく、しっかりと密度ある旨味を感じることができました。また、上伊那産の小麦ハナマンテンを使用した麺は、やや縮れな細麺。スープにも良く合い、その計算の跡を感じるバランスの良さでした。トッピングもラーメンを乱すことのないチョイス。際立つ凄みがあるわけではないのですが、十分に美味しいとても満足できる一杯でありました。ごちそうさまでした。
あいぱ
コメント
こんばんわ～
塩清湯の煮干しに地元産のハナマンテンを使った自家製麺が美味しそうですね～♪
麺面もとっても素敵です！！
バスの運転手 | 2016年3月24日 22:47>バスの運転手様
こんばんは！
じんわりと染み渡る美味しい一杯でした^^。
ここでとどまる事無く、ガシガシ高見を目指して欲しいですね！
パンプキン | 2016年3月24日 22:52こんばんはぁ～
ジンワリ煮干し いいですねぇ～～
ガツンもいいけど動物系とバランス取ったジンワリ煮干しは、懐かしい味ですよ。
こういう麺が一番長続きして皆に愛される一杯だと思いますよ。
mocopapa(S852) | 2016年3月24日 22:59>mocopapa様
そうなんですよね。じんわりと優しい一杯、最近ちょいちょいお目にかかれるので
その良さを再確認しております^^。
パンプキン | 2016年3月24日 23:08煮干しジャンキーのハートを捉えるものではないものの
出汁感たっぷりな一杯のようですね。
ハナマンテン使用の麺も美味しそうですよ。
NORTH | 2016年3月24日 23:11>North Coast様
とっても密度ある満足できるスープで、麺も良く合っておりました。
最近、こういうジンワリ系の良いラーメンに巡り会えている気がします^^
パンプキン | 2016年3月24日 23:20こんにちは。
長野の事情は全くわからないのですが、いわゆるセメント色の濃厚煮干しはなさそうですね。
水戸のラーメンまつりに出ていただいた気むずかしやさんは鶏白湯だったような。
glucose | 2016年3月25日 12:57>glucose様
伊那界隈、まだまだザラパツ、セメント色和え玉の文化は入ってきてませんね。私の自作ぐらいですw。
パンプキン | 2016年3月25日 21:18こんにちは。
こちらの店、伊那担当時代は良ぉ～く突撃していた店です。
しかしながら、初めに食った「まぜそば」が私のツボにハマりまくって、以降そればっか。
今はそれも味が変わってしまいましたが、このラーメンも美味そうですね、、、
チャーチル・クロコダイル | 2016年3月26日 09:42>チャーチル・クロコダイル様
伊那に来る前にレポ見させてもらいました(^-^)。まぜそば、味変わっちゃったんですねぇ(;^_^A。自分も頂いたんですが、ピンとこなかったもんで(;^_^A。これは結構美味かったです*\(^o^)/*
パンプキン | 2016年3月26日 11:28
