【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　ささき




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市東区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時～23時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　?




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11席






【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　担々麺（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　880円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　担々麺




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　63点




【感想】




約4年ぶりの『麺屋　ささき』。知らない間に移転しておりました。一応?万楽系のDNAを受け継いでいる店でありますが、今回は『担々麺』をチョイス。

そのスープのベースは、やはり?豚骨醤油になるのだろうか?蓮華にてスープを一口・二口と口に運べば濃厚な胡麻の甘みと、どっしりとしたコクを感じ、肉味噌を馴染ませれば程よい深みを感じるようになる。しかし、この胡麻の香りや甘みといった風味は最初だけで、食べ進めて行くに従って、妙に醤油辛さが目立つようになる。この醤油辛さ（塩辛さ）が胡麻の風味を消してしまっている。まろやかな口当たりで飲みやすいし、胡麻の粘度が強めなので、『細麺ちぢれ』との絡み具合も良いと思うが、やはり〝しょっぱさ〟が目立ち過ぎる。

自家製ラー油の香りや適度な辛さもあるし、良い面と疑問符が浮かぶ面とが両極端に思える。

やや柔らかな茹で加減の麺だが、程よい食感と程よいコシがあり悪くはない。

肉味噌・味玉・ネギ・カイワレ大根・ワカメ。カイワレ大根の辛味が良いアクセントになっている。味玉は半熟加減は良いのだが、やはり味が濃いと言うか醤油辛い。