なんばさん
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コメント
どうもです〜
文句のつけようがない と言うか
非の打ち所がない と言うか
食材が高級過ぎて大将の財布が心配ですわ
きくちゃん | 2016年4月2日 10:18こんにちは。
そんな凄い一杯食べたいな～。
あらけん | 2016年4月2日 10:46今回も凄そうですね！
今、並んでます（笑）
NORTH | 2016年4月2日 11:22満点ですね！
凄いんでしょうね〜♪
おゆ | 2016年4月2日 12:41どもです。
満点ですか～。
これは食べに行っちゃおっかな．．
ピップ | 2016年4月2日 13:48鶏ベースに顎、鯖、昆布ですか！
素のラーメンでも味わってみたいですね。
旨味の強いサラリとした出汁はワタシもカミサンも大好きです。
かくみや | 2016年4月2日 15:21こんばんは～
でましたね満点！！
これはいただきたいですね～
ウマホ～～～
らーめんじじぃ | 2016年4月2日 18:38まいどー
チャーシューなしでこの満足度ってのは凄いですね、旬の蕨や筍といった具材も良いですね。
GJ | 2016年4月2日 20:19どうもです！
今回は早いですな！
でも、それだけ感動のあるうまさでしたからな～～～
ちょっといろんな都合で厳しいですが、これは何回でも味わっておきたいですわ！
じゃい(停滞中) | 2016年4月2日 21:42毎度です～
今日食べましたよ。
貴殿が震え上がったスープも、天然蕨もヤバ旨でした。
としくん | 2016年4月2日 23:25ど～も～
昨日、いただきましたよ。
道有楽でいただいた中でＮＯ１ですね。
蕨も筍の絶品でしたね。
mocopapa | 2016年4月3日 07:26どうも～
蕨、ジュンサイときましたか～
相変わらずのオンリーワンでメチャ旨いようですね～
裏山ですよ～
kamepi- | 2016年4月3日 08:18こんにちは^ ^
満点でましたね*\(^o^)/*
震え上がるほどのスープに春を感じる具は絶品でしょうね( ´艸｀)
ヒデ | 2016年4月3日 09:11満点が出ましたね～♪
蕎麦っぽいのが自分好みですよ～♪
しかも具材はまた素晴らしいですね～～～♪
バスの運転手 | 2016年4月3日 14:03
4月からの限定があったのでチョイス。
■スープ
粘度のないサラリとした塩スープ
鶏を下支えに、顎、鯖、昆布をベースとしたもの。
カエシは、酒を煮詰めて作られた特製のカエシ。
澄み渡ってとても上品な口当たりで、スッと消えていくような後味。しかしながら抜群の旨味。
久しぶりに震え上がるほど美味いスープだった。
■麺
中細のストレート。この太さにしたのは、細麺だと蕨を楽しんでたらのびるからなんだろうなって感じ。
小麦が香りは丁度いい塩梅。スープが繊細だからね。
■具
蕨、筍、蓴菜、桜の塩漬け、ねぎ、きくらげ。
別皿に、かつおのいとがき、手羽先2本。
蕨は天然物。いとがきをまぶしながらいただく。美味すぎ。
筍は京都産で、土の香りが素晴らしく美味すぎ。
桜の塩漬けが春らしさを演出。
今回チャーシューが入っていないが、むしろ邪魔だと思えるほどの完成度だった。
まさかこれほどとは。。。
これは、すごい。すごい意外に言葉が見つからなかった。