2月24日(水)18:00訪問。

※この限定は既に終了しています。

限定の残数を確認後、Ｅ「チャーシュー付き」の
食券を購入して赤ボールペンで「辛口」と記入。
勿論、セットご飯（チャンジャ飯）のボタンもポチリ。

如月の一杯→http://photozou.jp/photo/show/3157178/234372250

前回はノーマルで頂きましたが、今回は辛口です！
あの胡麻拉麺が辛口でどう変化するのか楽しみにしていました。

道有楽の辛口は唐辛子をプラスするような安易なものではなく、
胡麻ダレも挽肉も、ノーマルと辛口を２種類作る拘りようです。
前回その違いを試食させてもらいましたが、どちらも辛味と痺れが
バランスよく配合されていて結構危険レベルかも…(^_^;)

【スープ】
表面に辛味のあるラー油などが浮いていたりはせず、
辛味がしっかり胡麻ダレと一体化しています。
一口頂くと、辛さより先にすっごい旨味が来ます。マイウ～(^O^)／
辛いんだけど旨い、旨いんだけど辛いの繰り返しの無限ループですわ。

これだけ濃い胡麻を感じる担々麺は初めてなんですが、
ここまで辛さと旨さのレベルの高いものも初めてです。
担々麺であって担々麺じゃないような錯覚を覚える不思議な一杯。
ベースの牛骨と豚背ガラのスープの旨味があってこそなんでしょうね。

この時すでに汗だくです(~_~;)
頭のてっぺんからしずくが湧きでるのを感じるくらい…

【具材】
低温と黒豚のチャーシューは、胡麻の中でも旨い！
海老もかなり大きいものが２尾、木耳もでかくてコリコリが楽しい。
三つ葉、小松菜も青臭さが胡麻にマッチしていて絶妙。
ウズラの卵も挽肉の辛味を円やかにしてくれますね。

そして前回と違うのがやはりこの挽肉。
自家製ラー油と白胡麻油でつくられた芝麻醤をベースにした挽肉。
そこに生山椒の爽やかな香りが加わって、まさにオンリーワンの辛さ！
少しずつ挽肉をスープに溶かすと、スープのコクが凄いことに。
単なる味変と云うより、旨さのギアが一段も二段も上がった感じ！

【麺】
菅野特注の中太ちぢれ麺で、絡みもコシも最高。
この一杯にふさわしい麺ですね。

（感想など）
昨年の棒々鶏の胡麻ダレも感激しましたが、こちらのがさらに上をいってますよ！
前回の胡麻ラーメンと具材はほぼ一緒ですが、受ける印象は全く別物。
両方食べられて幸せです。ご馳走さまでした。

P.S.ほぼ半月RDBを休止していましたが、
なんとかまたレポを書ける時間と体調が整ってきました。
少しずつですが、コメもさせて頂きます。
またよろしくお願い申し上げますm(__)m