2016.04.02（土）曇り　初訪問　11:27入店　先客5　後客2　11:31着丼

BMしていたお店を訪問です。
店内の券売機で限定が気になってしまい「味玉 二代目中華そば(並)」の食券を購入。
自家製麺の為なのか、麺の量を増やしても同額は嬉しいサービスです。
席に付いて食券を渡し、待つ事約3分で着丼。

麺は自家製の太麺。
茹で加減は丁度良く、表面はツルツルで噛むとモッチリと弾力を感じます。
なかなか良い麺ですね〜

具：チャーシュー×１・味玉・メンマ・海苔×２・刻みネギ・三つ葉

チャーシューは肩ロース。
しっかりとした弾力感があるが、固さは感じない肉質です。
水分が適度に抜けて、製法は釜焼チャーシュー！？
味玉は固茹で気味。至って普通のゆで卵でした。
メンマは繊維質が強く固めの食感でした。やや筋っぽさが気になった。
海苔は磯の風味がやや強め。スープに合います。
刻みネギは斜め切り。シャキシャキしていた。
三つ葉は飾り程度！？

スープは茶濁した鶏白湯系。液体油（鶏油）が表面を覆います。
醤油ダレや魚粉が入るが、鶏白湯で包み込む感じでした。
口当たりはマッタリと濃厚。塩分濃度は丁度良いです。
液体油の影響で油分は強めに感じました。

自家製麺は美味しかったです。
今回は限定に魅かれましたが、次回はデフォの一杯を試してみたいですね〜
ご馳走様でした！！