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14時前、ピークアウトして久しい時間帯ながら、客足は途切れる事がない。極まりし空腹故に、大盛無料に踊らされる始末。一瞬恐怖を感じる物量が配膳されるが、500gの表示程に重さを感じない。その理由は、太麺の品質が優れていた事に他ならない。もちもちした弾力優れる歯応え以上に、コシの強さが印象深い。咀嚼のたびに癖のない爽やかな甘い香りが鼻先を舞い、絡む味噌スープの醍醐味を素直に伝えてくれる。濃度の高い豚骨魚介スープをベースとして、溶解限界量まで溶かし込んだかのような、猛烈に味濃いめな味噌だねが塩味強く味を支配する。麹の存在を感じる密度の高さは大変独特で、麺を絡め過ぎると、あっという間にスープが尽きてしまうため、進捗管理には注意が必要だ。大量に沈殿した挽肉はミートソース級の潤沢な物量なので、麺と巧く絡めながら、肉の旨味を楽しみたい。
Dr.KOTO
〒
ひぐま
カンパネルラ
Dr.KOTO
ザクシールド
極まりし空腹故に、大盛無料に踊らされる始末。一瞬恐怖を感じる物量が配膳されるが、500gの表示程に重さを感じない。その理由は、太麺の品質が優れていた事に他ならない。もちもちした弾力優れる歯応え以上に、コシの強さが印象深い。
咀嚼のたびに癖のない爽やかな甘い香りが鼻先を舞い、絡む味噌スープの醍醐味を素直に伝えてくれる。濃度の高い豚骨魚介スープをベースとして、溶解限界量まで溶かし込んだかのような、猛烈に味濃いめな味噌だねが塩味強く味を支配する。
麹の存在を感じる密度の高さは大変独特で、麺を絡め過ぎると、あっという間にスープが尽きてしまうため、進捗管理には注意が必要だ。大量に沈殿した挽肉はミートソース級の潤沢な物量なので、麺と巧く絡めながら、肉の旨味を楽しみたい。