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開店間もない頃の火曜日13時半、チャーシューメン850円の食券を購入し、僅かの空席に滑り込みました。店員さんに 濃さ固さアブラを問われ、全部普通で注文。この辺、家系のスタイルに忠実です。提供まで5分強。スープは背脂が浮いています。口当たりはまったり、味は醤油が強い感じです。チャーシューはスモーキーなロース。麺は太麺ストレート。その他、ほうれん草、海苔、ネギ。うまい家系です。スープも麺も家系らしいもの。ただ、チャーシューの香りについて。過去に吉村家で食べた時、燻製チャーシューを「最高！」と感じました。が、この一杯では、合ってない、浮いてる、うまさに昇華してない、と感じました。木の種類？時間？何故なのかはわかりませんが。謎のままでは癪なので（？）また食べようと思います。
は
マーティン
村八分
みーこ
ノリダー
我ガ家
提供まで5分強。
スープは背脂が浮いています。口当たりはまったり、味は醤油が強い感じです。
チャーシューはスモーキーなロース。
麺は太麺ストレート。
その他、ほうれん草、海苔、ネギ。
うまい家系です。スープも麺も家系らしいもの。
ただ、チャーシューの香りについて。
過去に吉村家で食べた時、燻製チャーシューを「最高！」と感じました。が、この一杯では、合ってない、浮いてる、うまさに昇華してない、と感じました。木の種類？時間？何故なのかはわかりませんが。
謎のままでは癪なので（？）また食べようと思います。