平日22:30頃到着。空席5。後客5。

初の徳島ラーメン。
調べると徳島ラーメンには大きく分けて「茶系」「黄系」「白系」の3系統があるとのことだが、これは「茶系」らしい。
所謂豚骨・鶏ガラベースにたまり醤油系で味付けしたもので、スープ上には背脂が浮いている。少し甘目のカエシが特徴。
中細麺を用い、トッピングに豚バラ肉・ネギ・もやし、生卵が配置されている。
生卵を潰すとそこには正しく「すき焼き」が成立する味わいとなった。これは白飯が欲しくなる。麺は加水が低めのもので、時間とともにカエシを吸って味わいが増すもの。麺量大盛で200強といったところか。
タレるのが早めで、個人的にはもう少し食感を楽しみたいところだったが、これがご当地の特徴であれば仕方のないところか。
兎に角、普通のラーメンとは違うものとして処理できるか否かで、好きになれるかどうかが決まりそうな一杯であった。
今回、私見としてはやや好みから外れたが、この手のタイプは回数を重ねて嵌る可能性も否定出来ないので、機会を見て再訪してみたい。