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「揚喜家ラーメン」@横浜家系ラーメン 楊喜家の写真本に良く出てるので気になってました

神奈川の寿々喜家の一番弟子のお弟子さん的な事が書いてあります

スープのベースは背ガラと肩ガラ。臭み雑味が出ないよう、うま味が抽出できたガラを取り出しては新鮮な豚骨と入れ替えていく。鶏油には入手が難しい希少部位を使用。

ラーパス本の丸写しです( ̄▽ ̄)

スープは濃過ぎず薄過ぎず丁度良いバランスの旨味とコクいっぱいの豚骨醤油

麺はツルモチで割り箸の細い部分より少し細い位

具もバランス良く美味しくいただきました

色々な所に丁寧な仕事ぶりが伺えます

美味しかったです

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
そこにいかれましたか
入ったことは無いですが、
気になって通った事があります。
家系も美味しそうですね。
行きたいです。

ハッスル (RDB終了) | 2016年4月16日 07:31

おはようございまーす!

本庄は遠いっスw

家系は最近食べてませんので、
海苔増し+ホウレン草増し+ライスで頂きたくなりましたわ~♪

たく☆ | 2016年4月16日 07:44

あらチャンさん,どうもです。
神奈川の寿々喜家は狙ってましたが,ここはその一番弟子なんですね。
面白そうですが,そっちを先に。

RAMENOID | 2016年4月16日 08:22

ハッスルさん
ありがとうございます
家系とかどうですかね…麺を硬めにして貰って
丁寧さが伺える仕事ぶりでした^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年4月16日 08:30

たくさん
ありがとうございます
本庄に良いとこがあったのでそこと合わせて摂生しながら連食もありかもしれません^ ^
遠いですけどね

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年4月16日 08:32

RAMENOIDさん
ありがとうございます
寿々喜屋の一番弟子の弟子らしいです
自分は寿々喜屋すら知らなかったですが…有名なんですね^ ^
面白いと言えば新潟に面白いとこがありました。後ほどレポします^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年4月16日 08:35

家系はあまり好きではないのですが、
これは美味しそうですね。
しかし遠い (泣)

NORTH | 2016年4月16日 10:08

North Coastさん
ありがとうございます
多分嗜好と違う方向だと思います
でも好きな接客とかだと思います
もう一軒嗜好と違う遠いとこレビュー上げます(^_^;)

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年4月16日 10:26

あらチャンさん こんにちは!

寿々喜家の一番弟子の店ですか!!何か嬉しい?
最近、横浜の方でも寿々喜家の分家さんが家を開店しています。本家を含めバランスの良いラーメンです。チャーシューがほろほろと砕けるタイプで旨いんだよなー(笑)

横浜正家 | 2016年4月17日 11:28

横浜正家さん
ありがとうございます
一番弟子のお弟子さんみたいです
お店もちゃんとしてるし修行店そのまた修行店もきっとキチンとしてるのだろうと感じました
家系もこういった人達が頑張って広めていってくれれば安心ですね

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年4月17日 14:59

こんにちは!
わたくしも昨秋訪問しましたが、写真撮り忘れたためレビューは載せませんでした。
立地を考えると家系レベルの高さがもったいない気もしますよね!

魂どん | 2016年4月18日 16:12

たけどんさん
ありがとうございます
そう思います
あまり食べてないのですが最近の家系の中で一番かなと思いました

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年4月18日 19:06