ブランドショップを横目に東急プラザの地下２階へ。ほぼ女性という客層で、６割ほどの入り。１杯１０００円のはラメントしては高いが、銀座の食事としてはお手頃かもしれない。

　食器からして高そう。丼の中野ビジュアルも良い。丼はお盆に乗って登場し、小皿に薬味。スダチは小指大（寂しいあ），ワサビは練りワサビ（これも寂しい）。

　スープは穏やか。塩は抑え気味で、ジンワリとふぐの味が舌に広がる。名前の「ふぐだし」は偽りなし。大衆料理にふぐと言うより、そこそこ高級和食のふぐの味わい。間違いなく、良いスープだと思う。薬味はデフォで、柚子、大葉の香りは漂う。この香りも、ふぐの味わいを邪魔しない感じで、良い仕事をしている。ただ、後半は、どうもひと味足らないだろうか。どうも、ふぐ雑炊前提の味付けのようで、丼のはしには雑炊に注ぐ口のようなものも付いている。他の客が頼んだふぐ雑炊を観察したが、半ライスより少なめの量。食べたい気もしたが、さすがに、この量で４００円は悩む。麺も少ないので、連食前提な雰囲気もあり、ここは財布のひもを締める。

　ふぐは刺身状のものが２枚。これが、さらに高級感を高める。野菜にキャベツを使っているのが特徴か。メンマは穂先。基本、スープの邪魔をしない感じで、ちょっと後ろに控えている印象。「ＨＰで見ました」と声をかけて無料になった味玉。ねっとりとした気味は非常に旨い。ただ、お金を出すと１５０円。味玉付きラーメンが１１５０円なので、無料でなければ、まず味玉を追加しないだろう。麺は超細麺。悪くはないが味わいが薄い。ビーフンのような軽い舌触りで、余り存在感がない。

　場所代やふぐを考慮すれば１０００円は高くはない。ただ、東急プラザで飯を食べなくても良いので、もっと普通の店舗で、安く提供してくれればと思う。ふぐ茶漬け付きで１２００円くらいにならないだろうか。美味しいけれど、１度食べれば良いという印象だろうか。