横浜名物？神秘的ラーメン
バンメンシリーズＶＯＬ２２
バンメンと言う謎のメニューを食べ歩きます。
今回は戸部。

こじんまりした古～い中華料理店らしい中華料理店です。
２階席もあるようですが、先客は１人。

表記は三鮮弁麺
うま煮ソバタイプ
ラーメン丼で提供されました。

ネギの香り…
塩分控えめなスッキリ醤油味。鶏などの脂がうっすらと浮いています。
出汁は鶏がメイン、鶏独特の脂臭さも感じられます。

細ストレート麺はカンスイ臭控えめ。上顎と舌を通り抜ける細麺の感触が心地よい。ノビが早いけれど、そこそこの小麦風味。

具は…
長ネギ・玉ねぎ・人参・小松菜・豚肉・チャーシュー・イカ・エビ。
胡麻油が香る塩味のネットリ餡掛けです。

コチラのバンメン…
とにかくネギが多いんです。
白い部分の斜め切りが沢山。
初めて出会ったタイプの餡掛け物。
店のおばちゃん曰く…長ネギのうま煮そば…らしいっす。
また『バン丼』といううま煮ごはんもありました。


これまで、バックナンバーは２２ですが、うま煮ソバタイプは１８です。
残りの宿題店(うま煮ソバタイプ)は横浜市内１店舗、それ以外は３店舗。
うま煮ソバタイプのバンメンってほんとに少ないんだね。

最新バンメンシリーズはこちら↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1573897.html