注文は、濃いめ、硬めで。

見た目は、デフォのラーメンなら申し分のない感じで、海苔、ホウレンソウ、バラチャーとネギがトッピング。

スープは乳化具合の高いとんこつスープ。カエシもそれなりに濃く効いており、油っこさは残らない味わいのスープ。確かに食べやすい印象は感じたと思います。ところが、臭みが全くなくなんか豚骨が違う気がするというより、業務っぽいイメージな豚骨で、旨みが削がれてしまっているor化調的な印象。厨房を確認しましたが大きな寸胴で仕込んでる様子は確認できませんでした。

麺は中太のストレート麺。加水率は標準的で量は大盛で230gはあったように思います。適度な弾性で硬め注文なので、プリっとした食感がありコシも十分ある。それに家系スープに合う若干短めな麺である点も併せて評価できる点だと思います♪

トッピングのチャーシューは少しトロっとした食感。ライスは並サイズで茶碗に適量盛られて提供されている。チャーシューの醤油の甘しょっぱい味付けは、スープと絡めて食べるにはしつこいが、そこはライスと一緒にノリで巻いていただければ問題は解決かと。なんなら、ライスとの合わせ方の説明があると、知らない人に対しての配慮がやさしくなるかと思います。

全体的な印象としては濃いめの味つけ対応はよかったが、スープはそこまで多くないし豚骨の独特な臭いと旨みがなかったし特筆するような印象を受けなかった点を考えると、無難でフツーなラーメンになってしまうような感想でした。

まぁこの店がある近辺には家系の店はないですし、差別化もできているのでそれなりに回していけるのではないかと思いました。