深夜１時までやっている店なので、これまでは暗くなってから利用していたせいか、昼間の入店は初。驚いたことにランチタイムサービスをやっていた。つけをチョイスしたので、券売機で大盛りの場タンを見たら「×」が点灯。昼間っから麺が足らないのかといぶかったが、なんと大盛り無料という。ちょっと得した気分。

　つけは未食の熟成をチョイス。塩つけとどう違うかというと、見た目はスープが乳化している印象。塩スープ自体も違うかもしれないが、分かったのはスープの上に浮かんでいる層。ちょっとバター風味が漂い、何となく洋風の味わい。味は乳製品のような感じが加わったので、デフォよりコクがある。どうしても塩はスープが弱くなってしまうので、この熟成部分は、つけ汁としてはプラス。ただ、お決まりの玄米茶割りでいえば、デフォの塩の方が相性が良い。全体として好みが分かれるだろうが、割りまで考えれば塩つけの方が好みか。

　いずれにしても、ランチは大盛り無料というサービスを知ったことが、本日の収穫だ。デフォの塩つけなら７５０円で大盛り。これは素晴らしいコスパだ。