2016 4月 13時20分

本日は、午後半休をとり、ランチを頂きに佐野へやって参りました。
佐野の平日はゆったりしているようです。
土日は行列が絶えない此方ですが、広い店内は4割位の客入りです。二度目の訪問です。

入店しますと、先ずおばさんに注文し料金を支払い、
座敷にどうぞと案内され待ちます。
食券は無いのですが、間違い無く注文された順番通りに提供されます。此方独特の不思議なシステム？です。

メニューは、中華そばとチャーシュー麺の二種で
餃子等のサイドは無い中華そば専門店。
上記を注文し、直ぐに配膳となります。

たっぷりと入ったスープは、鰹節の風味がするどこか懐かしい味です。
豚がら等の動物系のしっかりした旨味が重なります。
伝統の甘辛醤油ダレの引き出しにより、
三位一体の絶妙の仕上がりになります。

麺は、中太の縮れの平打ちタイプ。
こしが強くモチモチの食感は、佐野青竹手打ちの手本のような美味しさです。

チャーシューは、バラストレートが3枚。
適度の脂身で、歯応えよく味わい良い肉質です。
色合いの濃いメンマは味付けは薄味、添えられた新鮮な葱も好印象です。

総じて、鰹節、豚、甘辛の醤油ダレが一体となった正に森田屋の老舗の味です。
麺、チャーシューともに素晴らしく貫禄の美味しい一杯でした。
此方の支店、修業店はこの地方を席巻する名店です。
益々のご繁栄を祈念致します。