11:40頃に訪問。先客は3名のみだったが、後客はそれなりの入り。店は地下に有るが適度なスペースを有しており、厨房に向かってカウンター席が多めに配されている。年季が入っている印象を受けるが、程々に清潔にされており居心地は悪くない。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

興味を惹かれた本メニューを選択。ニンニクは「有り」で頼んだ。暫く待って配膳。
期待通り、丼上の彩りは実に鮮やか。近年、「台湾まぜそば」が大ブレイクしたのは、間違い無く、見た目のそそり方が大きいだろう。勿体無い気もしたが、丹念に攪拌した上で実食にかかった。

麺は、ストレートの太麺。多加水タイプのもの。
食べてみると、割と柔らかめの茹で加減だが、十分なコシと歯応えが残されており文句無し。ツルツル＆モチモチ食感が強く打ち出されており、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。勿論、タレの絡み具合も申し分無く、この系統にはピタリとハマる上質の麺だ。
量は、並だと200gとの事だが、予想よりも食べ応えがあり、追い飯と合わせると、自分には十分な満腹度だった。

タレは、丼底に適量溜まっている。白濁し、強いネットリ感を有するもの。
その粘性から類推される通り、動物系のコク、まろやかさが強く打ち出されているが、過度のクドさ、重さは抑えられており文句無し。塩分濃度は適度に高めで、強いヒキとジャンク感溢れる味わいが形成されている。
具によってもたらされる辛さはピリ辛レベル。個人的には物足り無いので、序盤から卓上の一味唐辛子と黒胡椒を多めに投入する事によりスパイス感を強化。終盤には昆布酢を慎重にまわしがけ、サッパリ感と共にまろやかさを付与。いずれも非常に効果的な味変となり、最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。

そして、この一杯のポイントとなっているのは、矢張り、多彩な具のもたらす絶大なる効果だろう。
中央には台湾ミンチとその上に卵黄、さらには摺り白胡麻と糸唐辛子が乗せられており、その周囲を、九条葱、辣油で和えられた刻み玉葱、水菜、刻み海苔、魚粉、刻みニンニクが取り囲んでいる。実に美しく食欲をそそってくれる。
最初に丹念に全体を混ぜ合わせる事により、それらの味と食感が上述の濃厚なタレと融合し、渾然一体となったジャンクな味わいを存分に楽しめる。最早、定番的とも言える旨さに文句は出て来ない。
ただ、メニュー名の割には、「担々」的なニュアンスは弱い。辛さが少しアップし、胡麻が微かに感得されるというレベル。ノーマルよりも120円多く出して食べるだけの価値は感じられなかったのが残念だ。

この系統としては、文句無しの旨さ。追い飯まで存分に楽しむ事が出来た。ただ、もう少し、このメニューならではの特徴を強く打ち出して欲しかったというのが正直なところだ。