平成28年4月15日（金）天気⁑晴れ
入店時間⁑PM13時56分ごろ
先客1名、後客ナシ

店はテーブル席で、ざっと30人ぐらい入れるが、店の奥にもスペースがあり実際にはもう少し入れそう。調理場の中にいる男性2人と接客配膳の女性1人の計3名で切盛り。入口を入ると券売機はなく口頭注文の後会計システム。空いていた窓際の席に着くと直ぐに水を出してくれた。卓上のメニューから標記の品を注文し待つこと5分ほどで丼着。

具は予め味付けされた豚挽肉に粗く刻んだパクチー。スープ表面の油はやや多めで白胡麻の浮いたオレンジ色のスープ。麺はバラつきはあるものの概ね幅10mm、厚さ1.5mm程度。麺肌は粗めで透けるような白っぽいもの。麺の製造元は此方のオリジナル。

食べてみるとベースのスープはシッカリとした動物感があるバランス型。辛み付けは辣油、唐辛子の他に複数のスパイスも効いているようだが思いのほかに辛さは弱くシビレ感も微弱。又、デフォルトの状態で強い酸味と香草由来の香りもあるので好みは分かれそうだ。具の挽肉は優しい味付けになっており、スープに溶かし込んでも劇的な味変は起こらない。麺量は大盛りでも少なめ。茹で加減は場所によりビロビロな部分と少し芯が残ったような食感が楽しめ、刀削麺らしさはきちんと主張している。

『麻辣』と銘打った商品だけに辛さとシビレが不足気味で肩透かしを食らった印象。ただし、辛いものが苦手な人には適度な一杯と言えるかもしれない。

ご馳走サンでした！