御近所店、一昨年の入院後、御無沙汰してましたが、久々に。

実はメニューの先頭に位置する「塩」、初の実食。

細身ながら、パツッとした食感を絶妙なモチ感で覆ったような麺、
醤油をいただいているときには気づき難かったのですが、
麺肌にポチポチと粒が見えますね、意外に風味が強くていいじゃないっすか！

スープは、最近よくある、「○○の岩塩を前面に～」とかいうタイプの味わい、
塩角がなくまろやかでありながら、一枚ピンと織り目が付いている。
うるさい喧伝をしないお店ですから、やれ食材がどこのだとか、そういうPOPはありませんが、
それなりのスジの塩のよさを、あっさりの鶏出汁でさりげなく際立たせたナイスチューニング。

低温調理チャーも、少し硬めのいい塩梅の味付けのメンマも健在、
糸唐辛子や白髪葱も脇ながらきちんと存在感あり。

派手なPOPも、限定メニューもやらず、
コツコツ日々の営業を積み重ねて味を守っているのは好感、
されど、もう少し欲というか、変化を求めてもいいんじゃないかなー、
なんて、地元の人間は…思ってないかな（苦笑）。