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【実食年月 2016/03 700円】鶏ガラとトンコツから選べるのでトンコツベースにしました。背脂が浮いたスープとシンプルな具材のビジュアルのラーメンです。スープは豚骨ベースの清湯系でしっかりと背脂を浮かせてあります。あっさりとした味わいのベースのスープに背脂のまろやかさがプラス。ニンニクも効いておりシンプルな味わいは悪くない印象です。麺は北海道熊さんKKさんの中細寄りの軽めの縮れの札幌麺です。茹で具合は少しカタメ具合でほど良いプリシコ感もあり美味いです。チャーシューは浅野牧場さんのSPF健康豚を使用したものだそうでほど良く残した食感と豚の旨みがなかなかのチャーシューです。
トドワラ
ひぐま
鶏ガラとトンコツから選べるのでトンコツベースにしました。
背脂が浮いたスープとシンプルな具材のビジュアルのラーメンです。
スープは豚骨ベースの清湯系でしっかりと背脂を浮かせてあります。
あっさりとした味わいのベースのスープに背脂のまろやかさがプラス。
ニンニクも効いておりシンプルな味わいは悪くない印象です。
麺は北海道熊さんKKさんの中細寄りの軽めの縮れの札幌麺です。
茹で具合は少しカタメ具合でほど良いプリシコ感もあり美味いです。
チャーシューは浅野牧場さんのSPF健康豚を使用したものだそうで
ほど良く残した食感と豚の旨みがなかなかのチャーシューです。