人心一新。

【らーめん大将】グループの一店。
姉妹店には【らーめん大将】と【ラーメン将太】が。
伊那の人気店【麺屋 二八】

１３時半ちょい前、先客１名、カウンターへ。
ぢゃメニュー表をと。
ふむ「限定」の類いは無さそうだナ…
目を引いたのは《おすすめ！》と唯一の記載ありンの。
「醤油ラーメン」をセレクトだい。
同名で２種類あるのだがオススメともあるシ「煮干しベース」から。
で「中盛」る。
コレ、一応《数に限りあり》ともあるので「数量限定」みたい。
まだ少し迷いながらもコール。
次回の候補を選定しつつ待ってみる。

８分ほどで「醤油ラーメン、お待たせしました。」と店員のオネェー。
ビジュアルは、シンプルな雰囲気を纏いながらも豊富な具材で満足感を煽るミタメ。
スープ、ガラ出汁に煮干しがツヨメに効く。予想外の効きダ。香味油由来のニボニボ感か。節粉は極々少量。
麺、中太麺。平打ちッぽく不規則な捩れを持つモノ。カタメで少し芯の残る茹で上がり‥いいね。
上伊那産小麦の「ハナマンテン」を使用とか。
具材、メンマ、ホウレン草、ノリ２枚、チャーシュー２枚、半味玉、極小ナルト、刻みネギ、ユズ皮片、微量の煮干粉。
きちっと煮干しを纏めた味わいで、うまっ！

コレは煮干しベースの残り「塩」と「味噌」も気になるゾ〜
事前リサーチでは「煮干し」がヨワメだとの事だが今回ンのはソレとは別物でしたワ！

最後までダレない麺も好印象。

こりゃ…

再訪必至でっせェ≡≡