上田にある佐蔵FUBUKIさんです。
オープン以来しばらく通っていましたが、一通りメニュー制覇してからはしばらくご無沙汰してました。
車の修理ついでに市内まで出かけたので久々の訪問です。

入り口の券売機で食券を購入してから店内へ入るスタイルなので、入り口でメニューを決めなければいけません。
豚骨が得意な助屋さんの系列店ですので、スタンダードに豚骨系にしようかな？と思い悩んでいると、券売機の付近に「たまり醤油」のメニューが…。
限定かな？と思い、ソレに決定！
店内のカウンターに陣取り、食券を出して待ちます。
程なくして着丼。
メニュー名に恥じない真っ黒なスープ、ローストビーフのような見た目のチャーシューと鶏チャーシュー、メンマにザクザクの玉ねぎが乗っています。
麺は細くなく太くなく、少し縮れてます。JUNK系の麺でしょうか？

早速スープを。
甘い！ウマイ！見た目ほど味は濃くはなく、さらりとしたスープです。
麺も硬いわけではないんですがしっかりとした歯ごたえで、スープと相性バッチリです。
スープも麺も美味しいですが、特筆すべきはチャーシューでしょう！
食べ応えもあり、何より柔らかくてウマイです♪
基本、チャーシューは麺とスープの引き立て役で添え物程度にしか重要視していないんですが、これはウマイですね。
他のメニューに乗っていた記憶が無いので、このラーメン限定で仕込んでいるんでしょうかね？
玉ねぎもスープと良く合っていて、最後まで飽きずに美味しく完飲完食！

リピートしたいところですが、店員さんに確認したところ「3月までの限定メニューです」との事でした…残念。
久々の訪問&未開拓メニューのコンボでしたが、次の限定にも期待大です！
いただきました♪