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コメント
日式担々麺元祖の一杯ですね。
時代は移ろい、いろいろな亜流や、日式を飛び越えて元祖なるのが飛び交いますが、
やはりこういうのが、一番落ち着くのかもしれません。
陳建民に感謝です。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年4月24日 17:19ども〜
陳さんの麻婆豆腐を初めて食べた時は衝撃でした
高校生の頃・・・そう３０年も前？！（その頃は餃子の王将が一番通った中華屋ですからw）
これが本当の担々麺？！
う〜ん、その頃（今も）ラーメンに胡椒をふりかけるのも嫌だったワタクシ
餡掛けなんぞ、もってのほか！せっかくのスープがだいなしじゃないか！
っと、ほんの２〜３年前までそう思っていたくらいですからw
あの頃、食べておけば比較出来たはず？！美化された記憶との比較がw
はち ～減量中～ | 2016年4月24日 18:351100円とは本当に強気。
＞痺れは微か、芝麻醤自体の旨味もきちんと感じます。
シビレが来ない担々麺はどうも違うもののように思えてしまい・・・
そうなんです、福島で担々麺を頼むと味噌ラーメンが出たりすることが多いもんで(笑)。
mona2 | 2016年4月24日 21:42こんばんぁ～
四川飯店の担々麺ってこんな感じなんですね。
もっと辛味と痺れが効いた一杯を想像しちゃいました。
これはデパート仕様なのかな？
四川麻婆豆腐は辛味と痺れが効いて美味しいですよね。
mocopapa | 2016年4月24日 22:42
東武Spice、改装工事でしばらく休んでいたこちらが新装開店してます。
陳さんブランドですが、一杯1100円は強気な設定（？）。
芝麻醤の濃厚スープではなく、
サラッとしたスープに「本格的」な担々スープをかぶせたような仕様、
辛さはピリ辛程度、痺れは微か、芝麻醤自体の旨味もきちんと感じます。
肉味噌の香ばしい旨味、チンゲン菜もきちんとしたのが乗っており、
ナッツのアクセントも効いております。
「本格感」は希薄なれど、味のバランスはきちんとしている、
やはりデパートに来るお客さんをターゲットに、
どなたが食べても安心な一杯になっています。
麺はポイント高いかな、比較的低加水の中太タイプ、
モチ2割にザクザク8割、風味強くて美味しいです。
辛かった時の避難先としてご飯を付けましたが（無料）、
結果としては非難の必要はないかな、
でも、スープ塗れさせて美味しくいただきました。
本格的な担々麺を所望される方には満足度は高くないのかな。
次はランチセットで麻婆豆腐をぜひｗ