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数年前に麻婆豆腐を食べに四川飯店は訪問したことがありましたが担々麺は食べたことがなかったのでいただきました。スープは出汁感強めのさらっとした粘度で芝麻醤ではなく辣油等で味を整えている成都式スープ。細かな具材も一緒に掬えますがいずれも甘めの味付けなのでスープを飲むと自ずと甘さも感じます。麺はつるっとした中華麺でこちらはあまり印象的ではありませんでした。担々麺やラーメンは専門店がある分、多様化と進化の速度が早いので中華料理屋で麺類を食べるとどうしても物足りなさを感じてしまいますが中でも麺に関してはそれが顕著だと思います。ご馳走様でした！
北崎ウンターデンリンデン
カズオ
坊さんカット
ひぐま
macleod
おゆ
スープは出汁感強めのさらっとした粘度で芝麻醤ではなく辣油等で味を整えている成都式スープ。
細かな具材も一緒に掬えますがいずれも甘めの味付けなのでスープを飲むと自ずと甘さも感じます。
麺はつるっとした中華麺でこちらはあまり印象的ではありませんでした。担々麺やラーメンは専門店がある分、多様化と進化の速度が早いので中華料理屋で麺類を食べるとどうしても物足りなさを感じてしまいますが中でも麺に関してはそれが顕著だと思います。
ご馳走様でした！