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【スープ】豚骨醤油、ではあるがかなりカエシ強め。動物系は乳化具合もさほどではなく、どっしりというほどではない。その代わり、なかなかのしょっぱさを誇るカエシ強めの仕上げ。カエシ自体はカネシのような風味もありなかなか良い。油はそれなりに覆うが、背脂はマシコールしない限りは控えめなのかな。麺の強さに負けないしょっぱさはあるが、好みは分かれそう。【麺】平打ち縮れ麺。結構歯ごたえのしっかりした太麺。啜るより、ワシワシ嚙みしめるタイプ。かなり存在感あるが、スープのカラさとのバランスは良好。【具】野菜はキャベツ:モヤシ=3:7くらいで良心的。茹で加減はシャキシャキからややヤワまで混在。豚はかなりの肉厚が二枚。厚さ2cmはあろうか。味付けはこちらもかなり濃ゆいしょっぱい仕上がりで、分厚い肉だが十分に味が付いている。中まで柔らかく仕上がっていて、この豚は看板になる。
jamira
どぅら～麺テ
コウ
マイケル
【麺】平打ち縮れ麺。結構歯ごたえのしっかりした太麺。啜るより、ワシワシ嚙みしめるタイプ。かなり存在感あるが、スープのカラさとのバランスは良好。
【具】野菜はキャベツ:モヤシ=3:7くらいで良心的。茹で加減はシャキシャキからややヤワまで混在。豚はかなりの肉厚が二枚。厚さ2cmはあろうか。味付けはこちらもかなり濃ゆいしょっぱい仕上がりで、分厚い肉だが十分に味が付いている。中まで柔らかく仕上がっていて、この豚は看板になる。