5/4（水）12：45　前0後続多数　

風と花以来のようやくの再訪だが、現在お店は弟子のちんねんさんに引き継がれ、店主さんは離れた場所にできた"本店"に移ってしまったらしい。J系になったと聞いていたが、メニューを見ると完全にその系に特化（「鶏郎」と「まぜそば」のみ）していて、以前出していた普通の清湯の塩はなくなっていた。連食の2杯目なので、鶏郎のミニを券売機でセレクト。ちなみに、味は塩と黒醬油があるが、特に指定しないと塩味になるようだ。J系らしく提供前にトッピングを訊かれるので、野菜・ニンニクでお願いした。

提供されたものの盛り具合はなかなかだが、これは丼が小さいということもある。モヤシをどけてみると、スープはきれいな清湯で、J系らしからぬ澄んだ色合いに若干戸惑うが、啜ってみる。鶏肉から取ったというだけあって、清湯ながら凝縮された動物系の厚みのある旨みが広がり、また香味油が多めでなかなかパンチがある作りになっている。塩気はキリッと効いて強いスープの輪郭を強調しており、ニンニクがそこに加わると更に旨みが引き立つ。

平打ちで、縮れというか蛇行のある麺は、二郎に近いものがあるようでいて、強めの歯ごたえ、つるつるした表面が独特で差別化が図られている。麺量はミニで100g。ちょっと麺自体の癖が強くスープとの相性は微妙かなぁ。

具は、茹でモヤシとキャベツ。比率は9：1で、キャベツは皆白かったので、青い葉の部分があると嬉しい。ゆで具合は丁度よく、太めのモヤシはいつ食べてもおいしい。鶏チャーシューは、低温調理物ではなく皮つきできちんと炙られたもの。それでも固さはなく、柔らくおいしかった。移転した本店にも行かなければ。