今年の初ラーメン以来の訪問です。レビューは２回ですが５回目の訪問です。この日は以前食したことがある『鯛そば』を目当てに伺ったのですが、無くなっていました。メニューが変わったようですね。事前調査をしっかり行ってから来ればよかったとちょっと後悔。

気を取り直して、上記を口頭注文します。着丼までは５分程。褐色の澄んだスープに醤油と鶏の香りがいい感じです。

まずはスープから。カエシに用いられた、たまり醤油と再仕込み醤油。これが前面に出ています。醤油のコクと旨味、深み、そしてほのかな酸味が体に染みわたります。鶏の味わい、風味もしっかり感じますが、この醤油を引き立てる役割のようにも感じます。
表層を覆う鶏油は多めにも感じましたが、適度なこってり感でした。

全粒粉を用いたパツン系の中細ストレート麺は、小麦の程よい香りと味わいがいい感じです。最初、スープとの相性に違和感を感じましたが、徐々に馴染んできます悪くない徐々に馴染んできます。

鶏チャーシューはしっとり食感、旨味とも良好です。豚ロースレアチャーシューは噛むと肉の味わいがしっかり感じられておいしいです。
味玉は濃厚で程よい味付けですが、黄身が液状なのが個人的には残念です。因みに玉子は奥久慈産のようです。
穂先メンマはやさしめの味気で柔らかく仕上がっています。
青葱は程よい苦味がスープによく合っています。

商品名は鶏を前面に推し出していますが、スープの主役としては醤油の方が若干前に出ているように感じることに少々の違和感を覚えつつ完食です。

ごちそうさまでした。