Dr.KOTO丸源ラーメン 高松上天神店の他のレビュー
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コメント
こんばんわ～
「丸源ラーメン」って登録された情報見ると都内や埼玉にもあるチェーン店ですね？
実は地元近くや母親の墓がある埼玉、そして仕事で行く富山にもあったりするんですよね！
毎回通る度に一度はと思っているんですが今だ未訪問ｗｗ
一度はネタ作りで食べてみたいと思ってます♪（笑）
バスの運転手 | 2016年5月19日 22:31ここ、味の傾向からてっきり西日本の店だと思ってたんですが、結構色んな場所に店があるようですね。
肉そばで肉ダブルなので、当然主役は肉になる…そう確信して楽しんだのですが。
まあ、まさかの紅葉卸マジック。これなくして、この一杯はあり得ない。それくらいの影響力です。
余り期待せずに訪問してみて下さい、予想外に旨くて驚く事必至ですぜ。
Dr.KOTO | 2016年5月22日 15:23
豚骨や鶏がら、野菜から採られたスープには、風味の良さが穏やかに立ち上がっている。豚肉から溶けた脂の甘みがコクの深さを強調し、醤油だれの熟成感が旨味の広がりを後押しするため、穏やかなだけでは終わらない。飽きの来ない重ね味。
最大の特徴は、肉ではなくもみじおろしだろう。肉と共に頬張るのも良いが、早めにスープと馴染ませれば、生姜のような辛味と刺激が全体に広がり、食べ易さを加速させるはずだ。このさっぱり感と、ストレート中麺の相性がまた最高に良い。
歯触りの弾力と張り。コシに覚える粘りの強さ。香り素朴ながら、スープに劣らぬ漂いの濃厚さ。スープを絡ませ、肉と共に頬張る時間。実に贅沢だ。