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【実食年月 2016/04 680円】あっさりとした具材に鯛の炙ったほぐし身が乗るビジュアルです。スープはガラと鯛出汁を合わせたものに鶏油を乗っけたもの。まず鯛の風味がグッと来てあとから動物系の鶏の旨みが押し上げます。鯛と鶏の旨みがバランス良く取れておりじんわりと美味いです。塩梅もちょうど良い感じで一口また一口と飲みたくなるスープです。麺はカネジン食品さんの中くらいで縮れが軽めの札幌麺です。加水は高めですがプリシコまでは行かないくらい。茹で具合はなかなかでほど良いコシがありあっさりとしたスープにも合っているように思えます。チャーシューはバラ系で柔らかく旨みも良く味付けも良く美味いです。軽く炙った鯛のほぐし身も当然のように美味しいです。
トドワラ
ひぐま
つゆくさ
あっさりとした具材に鯛の炙ったほぐし身が乗るビジュアルです。
スープはガラと鯛出汁を合わせたものに鶏油を乗っけたもの。
まず鯛の風味がグッと来てあとから動物系の鶏の旨みが押し上げます。
鯛と鶏の旨みがバランス良く取れておりじんわりと美味いです。
塩梅もちょうど良い感じで一口また一口と飲みたくなるスープです。
麺はカネジン食品さんの中くらいで縮れが軽めの札幌麺です。
加水は高めですがプリシコまでは行かないくらい。茹で具合はなかなかで
ほど良いコシがありあっさりとしたスープにも合っているように思えます。
チャーシューはバラ系で柔らかく旨みも良く味付けも良く美味いです。
軽く炙った鯛のほぐし身も当然のように美味しいです。