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鯛出汁を使用したあっさり上品なスープ。以前より塩味が少し控えめになって飲みやすくなって美味しくなっていました。麺も細身のストレート麺で上品なスープとの相性は抜群です。でもなぜこの点数なのか。理由はチャーシューです。単なる私の好みともいえますが、魚介出汁のスープに極端に合わないチャーシューが存在すると思います。家系や、とんこつベースに合うチャーシューは魚介出汁には合わないと思います。今回は脂身がすくない赤みのチャーシューでしたが、臭みがあり（これを旨みと思う方もいらっしゃるかもしれません）、上品な鯛出汁を台無しにするどころか、相互関係で臭みを引き立てているとも取れました。あまりの臭みに食べきれず、チャーシューは半分以上残してしまいました。（スープは全て飲み干しました。）あくまでも私個人の見解ですが、こちらのスープには鶏肉のチャーシューにしたら良いのではないかと思います。スープと麺は美味しいのに、とっても残念です。
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mmppyy
ぬれいえふ
チャーチル・クロコダイル
さるたん
ともひ２
minasu
以前より塩味が少し控えめになって飲みやすくなって美味しくなっていました。
麺も細身のストレート麺で上品なスープとの相性は抜群です。
でもなぜこの点数なのか。
理由はチャーシューです。
単なる私の好みともいえますが、魚介出汁のスープに極端に合わないチャーシューが存在すると思います。家系や、とんこつベースに合うチャーシューは魚介出汁には合わないと思います。
今回は脂身がすくない赤みのチャーシューでしたが、臭みがあり（これを旨みと思う方もいらっしゃるかもしれません）、上品な鯛出汁を台無しにするどころか、相互関係で臭みを引き立てているとも取れました。
あまりの臭みに食べきれず、チャーシューは半分以上残してしまいました。（スープは全て飲み干しました。）
あくまでも私個人の見解ですが、こちらのスープには鶏肉のチャーシューにしたら良いのではないかと思います。
スープと麺は美味しいのに、とっても残念です。