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13時前に雷雨の中入店し、空席あり。コロナ前以来久しぶりの訪問。スープは鯛と水のみでダシを取っている。黄金色に輝いている。香味油か良い香りが漂っていて食欲を刺激。雑味のないスッキリとクリアな味わいですが、鯛ダシが体内に広がっていく感覚はある。鯛のダシと塩のシンプルな融合ですが、一本芯の通った骨太なお味で、毎日食べても飽きないでしょう。麺は安定の三河屋製麺製加水低めの細ストレート。ボソボソせずにツルンと入ります。非常にスープにマッチしてますね。具材は、大判のチャーシュー、穂先メンマ、小ネギ、柚子皮、もち麩。お茶漬けは、ごまダレに漬けてある鯛の刺身をご飯に乗っけて、残ったラーメンスープをかけていく。アツアツではないので刺身の生感がいい具合に残りつつ、後は旨味のオンパレードで満足。玄米あられが入ることでお茶漬け度がさらに増しますね。久々だったけど大満足で来れて良かった。ごちそうさまでした‼️
ぬれいえふ
チャーチル・クロコダイル
さるたん
ともひ２
minasu
雨垂 伊砂
スープは鯛と水のみでダシを取っている。黄金色に輝いている。香味油か良い香りが漂っていて食欲を刺激。雑味のないスッキリとクリアな味わいですが、鯛ダシが体内に広がっていく感覚はある。
鯛のダシと塩のシンプルな融合ですが、一本芯の通った骨太なお味で、毎日食べても飽きないでしょう。
麺は安定の三河屋製麺製加水低めの細ストレート。ボソボソせずにツルンと入ります。非常にスープにマッチしてますね。
具材は、大判のチャーシュー、穂先メンマ、小ネギ、柚子皮、もち麩。
お茶漬けは、ごまダレに漬けてある鯛の刺身をご飯に乗っけて、残ったラーメンスープをかけていく。アツアツではないので刺身の生感がいい具合に残りつつ、後は旨味のオンパレードで満足。玄米あられが入ることでお茶漬け度がさらに増しますね。
久々だったけど大満足で来れて良かった。ごちそうさまでした‼️