2016 5月土曜 13時30分

本日は、電車に揺られて鶴ヶ島駅前にある此方へお邪魔します。
此方はある方の「スキ」の項目を拝見して知りましたが、美味しそうで伺いたいと思っていました。
最近手に入れたラーパスの特典もありとの事で訪問です。

到着しますと待ちは数名、後客数名です。
やはりかなりの人気店のようです。
券売機で上記を選択、後尾で待ちます。

数分後に食券を渡しラーパスを見せます。
暫く待って入店し、案内され席へ。
店内はカウンター9席の無駄の無いスリムな内装です。

程なく大判のチャーシューが乗った美味しそうなラーメンの到着です。

スープは、煮干しの良い風味。
豚鶏がらの動物系のしっかりした旨味が融合したコクのある味わいです。
煮干しは4種をブレンド。茶こしに魚粉を入れスープを注いで作る追い煮干しとの事。
様子を伺うとその通り一杯一杯丁寧に作られているようです。
醤油ダレは穏やかに調和し円やかな仕上がりにします。
エグミは無く食べやすい無化調の東京ラーメンの趣です。

麺は、中細のストレート。
硬めの茹で上げで、歯応えと歯切れが良い製麺所の味わい深い麺です。
因につけ麺は全粒粉の粒々が見える太麺。
隣の方が頂いているそちらはもっと旨そうに見えました。

チャーシューは、大判の肩ロース。
適度の柔らかさと歯応えが良く、上質な肉の味わいに感じます。
他にコリコリのしっかりした味付けメンマ、上質の海苔、ラーパスの味玉子。


総じて、エグミが無い煮干し出汁と動物系とのバランスが良く、丁寧に作られた大変美味しい一杯でした。

円やかな味わいは万人に好まれる印象です。