池袋で買い物をして、ちょっと荷物を抱え、でも気分は担々麺、
何処へ行こうか考えながら駅に向かう途中に、舎鈴ができているのに気づき、
メニューを覗くと「担々つけめん」の文字がｗ
思わず吸い込まれてしまいました。

赤羽駅構内に出店したときは、六厘舎の薄めバージョンというか廉価版という印象だった舎鈴、
六厘舎グループの鎖化に伴い、良い意味で完成度が高まり、クオリティもアップしてる気がします。

滑らかなトロミ、嫌みのない甘さの豚骨魚介つけ汁に、
辣油主体の切れのある辛味、肉味噌、クタ気味の青梗菜などを投入して、
担々麺「風」に仕上げた一杯。
麺を付けて啜ると、ラー油を巻き込んで咽るのが難ですがｗ
キリッとした辛味と豚骨の甘味が面白くバランシングして、
なかなかいけるんじゃないでしょうか。

麺は、太麺と呼ぶにはやや細身、
適度なコシ・弾力もありますが、「本店」に比べると少々クオリティは控えめ、
周囲を見ると意外に老若男女客層が広いですが、
誰もが安心して食べられる食感を目指しているのかな、と感じます。

卓上のポットからスープ割り、
割っても変な薄まり方をしないところが、
量販仕様にしても、一定のクオリティを保つよう開発を進めた、
企業としての努力の跡を感じます。

各所に六厘舎あるいは舎鈴を展開し、
すっかり資本化した感もありますが、
その中で、「らしい」商品の質を着実に高めていますね。
今後は、新たな「量販」系のあり方として注目できるかも。