いたのーじ
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コメント
いたのーじさん、こんばんは。
私も今日、一品香でタンメン食べました。
なんだかんだで、一品香は自分の中でタンメンのスタンダードになっています。
一品香 港南台バーズ店では未食ですが、食べに行くならやっぱり絶品たんめんか味噌たんめんかなあ。
ぬこ＠横浜 | 2016年5月21日 19:25ぬこ@横浜さん。こんにちは。コメントありがとうございます。
自分もタンメンと言えば、絶品たんめんの一品香です。
かつてはタンメンって、薄くて途中飽きるというイメージだったのですが、一品香で食べて衝撃を受けました。
三幸苑も旨いんですけどね(^^;
いたのーじ | 2016年5月22日 13:11
程なく提供されました。
野菜の香り…
キリッとしたカエシ(塩と醤油のブレンドのよう)に動植物脂がうっすらと浮き、強めに胡椒が効いています。
出汁は鶏・豚・野菜・魚介かな。カエシと胡椒が全面に出たスープでした。
ニンニクもほんのり………嬉しいね。
平打ち太麺はカンスイ臭強めながらも小麦の香りが、ふわぁ～と来ます。
ツルツルモッチリ…スープを吸って徐々に旨みが増します。
炒め物は…白菜・人参・ニラ・モヤシ・木耳、そして豚肉。
炒め具合は絶妙。
腕の良い職人さんだね。
みずみずしさとシャキシャキ感を残しつつシッカリ火が通っていました。とても良い意味で吉牛のお新香がオーバーラップします。
豚肉が沢山入っていればなおよろし。
店はファミレスみたいだけど、たんめん発祥店の威厳は保たれているようです。