特製 鶏のらぁめん¥970

GWの連休を利用して話題の新店に
早速行って来ました！
大森駅から携帯ナビを使い目指します
ゆっくり歩いても徒歩10分以内って感じです
店前に着いたのがpm1:00くらいで
外待ち10名に接続します。
まだオープンから日が浅いですが
歩道が広いと言う事もあってか
整列システムが上手く行っているようです。
しかし回転はゆっくりのようで券売機に
たどり着いたのは40分程してから。
表題を購入してストレートカウンター最奥に座り待ちましょう。
こじんまりとした店内ですが開放的な窓があり
真新しい厨房機器もカッコイイですよ！
既にモコさんが詳細に語られている通り
店内至る物のセンスが良いと言うか
ディスプレイがとても素敵ですね〜
イケメン店主様と男性スタッフ
きゃりーぱみゅぱみゅに似ている
女性スタッフの３名体制です。

■麺
厨房奥にある製麺機で打たれる自家製麺は
北海道産小麦の他、数種をブレンドした
中細ストレート麺との事で表面は少し
ザラつきを残したタイプに感じました。
麺量は少し少なめでしょうか。

■トッピング
低温豚のロースとバラﾁｬｰｼｭｰ、白葱、
ほうれん草、味玉、メンマ、海苔、ワンタン。
中でもワンタンはイイ感じですよ！
プリップリな海老の食感が良く生姜が
アクセントになっていて美味しかったです。

■スープ
山形地鶏をメインに伊吹いりこ、伊吹ちりめん、本枯節、
北海道産真昆布の乾物を使用したスープに静岡産さいしこみ、
兵庫産生揚げ醤油、長野県産三年仕込みを使用した醤油タレetc…
まぁ食材に拘り抜いてのスープの様です。
表層の鶏油はタップリですがクドさはなく
タレのキリッっとした主張が印象的で現代版醤油ラーメンと
ノスタ系醤油ラーメンを融合させつつ進化させた…みたいな。
芳醇な醤油の味わいを満喫出来るスープでした

個人的には、もっと極端にしなやか多加水麺で
啜ってみたいなぁと思いました。
新店とは思えないレベルの高さを感じましたが
更なるブラッシュアップを重ね頑張って欲しいです。
ごちそうさま