浜松の有名店に行ってまいりました。

整然とした盛り付けで、目につくのは2種類の厚みのあるチャーシューでしょうか。醤油の香りがよく食欲を掻き立てられます(^^♪
丼が並盛、大盛共通のためか、麺が上の方まで来てしまいスープが少量に感じますが、丼の底が深いのでスープもそれなりにあって問題はなかったです。

スープは深みのある名古屋コーチンの旨み、そして4種類の生醤油から作るカエシからくる鋭い旨みと香りがキリッと突き抜けていくこの絶妙な様が素晴らしいです。

麺は大盛で230ｇほど。自家製の麺のようなのでそれだけでも評価は高いのですが、中細のストレート麺で程よい硬さが残っており、パツっとした麺の噛みごたえや啜り心地も良く
、このスープだけの印象ででもなかなかの逸品ですが麺との絡みもかなり良く、スープと麺の一体感というものを感じる事ができこりゃ旨いですわ～♪

厚手のチャーシューはさっぱりとしっとりとした具合で、両方とも柔らかすぎず、口の中でとろける寸前のような食感がよく、もちろん旨みの詰まったスープに浸して食べれば旨いのだが、単体だとしてもそれぞれの肉の良さを引き出すような味で文句なしでした～♬

何がどうシンプルに見えるのか自分には分かりませんが、奥深いスープと食感のいい麺、トッピングのチャーシューがそれぞれ秀逸な印象を感じよかったです。

浜松だと最近できた某有名店も素晴らしいのですが、満足いく一杯を食べられて良かったです(*´ω｀)