蒲田駅からひと駅先の矢口渡で下車し徒歩数秒の立地に存在するコチラ…
なんでもテンス様はあの『八雲』さんご出身との事で期待は大。
開店数分前に到着しますと先客は７名、定刻にオープンし入店です。
メニューは黒旨・白旨の二本柱にご飯物少々にトッピングといった構成。
つけ麺はまだ提供されておりませんが、価格も含め『八雲』さんとほぼ一緒。
店内は奥に長くカウンター席が８席+２席。
入り口右手には製麺室が設けられ自家製麺である事をアピール。
厨房内には黙々とオペレーションをこなすテンス様と奥様の２名体制。
しばしの待ち時間を経てご案内となりました。

動物系の出汁感は穏やかに感じられ、乾物魚介がこれまた優しくサポート。
白醤油とされるカエシダレは塩気よりも甘さを感じ、柚子の風味がやや強めに追随。
出身店とは明らかに異なる印象ですが、そこは好みの問題としておきましょうか…（笑）

麺は自家製の中細ストレート麺。
加水率はやや高めに感じられ、独特な食感としなやかな啜り心地が印象的。

肉ワンタンは餡が大きく所謂『たんたん亭系』を思わせる美味しそうなビジュアル。
ジュ～スィ～な肉の旨味に生姜の風味が強めに香り秀逸な出来栄え。
チャーシューは鶏と豚の２種類。
出身店のような感動こそございませんが、ミッシリとした食感で肉の旨味を完備。
小ぶりな鶏チャーシューは臭みは皆無で控えめな調味具合。
メンマは枕木タイプで強めな食感を伴い甘めな調味具合。

いや～、美味しかったです。
勝手に思い描いていた味とは若干異なりましたが、ワンタンの美味さには充分に納得。
また機会があればお邪魔したいと思います。

ご馳走様でした。