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コメント
あかいら!さん、こんにちは。
ここ八雲のDNAを受け継ぐお店なんですね✨
ラーメンビックさん利用時は矢口渡駅を利用していましたが完全にスルーしてました💧
八雲さんは営業時間的に諦めていましたがこちらは夜営業しているので一先ずBMしておきます。
ケーン | 2025年9月27日 16:43あかいら！さん、こんにちは。
並ぶからとスルーばかりで、もう数年行ってませんが、八雲DNAは間違い無さそうで、つけ麺は美味そうですね。
グロ | 2025年9月28日 13:59あかいら！さん、こんにちは
ワンタンの美味そうな店という認識で少し前から知っていました。
そしてマイナーな駅にあることも分かっていました。
日曜営業者嬉しいんですけど、ちょっと開店が遅いのがネックです。
しかしながら連食出来る状況なのかも教えていただきたいです<(_ _)>
ひゃる | 2025年9月30日 12:21おはようございます。
しっかり八雲系譜なのに並ばず食べれるのが有難いです。流石！矢口渡！
あ～久しぶりに プリプリなワンタン食いたくなってしまいました。
(^-^;
麺スタ | 2025年10月1日 10:41ケーンさん、まいどです！
> ここ八雲のDNAを受け継ぐお店なんですね✨
です！行列のない八雲です（週末は行列できてますが）
> ラーメンビックさん利用時は矢口渡駅を利用していましたが完全にスルーしてました💧
ビックよりも近いです！
まぁ、引力はビックの方が強いかも知れませんがｗ
> 八雲さんは営業時間的に諦めていましたがこちらは夜営業しているので一先ずBMしておきます。
是非是非、追撃レビュー、お待ちしております！
あかいら！ | 2025年10月2日 09:13グロさん、まいどです！
> 並ぶからとスルーばかりで、もう数年行ってませんが、八雲DNAは間違い無さそうで、つけ麺は美味そうですね。
タイミング良ければ行列無いですよ！
週末はやはり行列できてますね。
あかいら！ | 2025年10月2日 09:14
先日の大阪四ツ橋のRamen KURUMUへ訪問。コチラのお店は八雲で修行された方が大阪でオープンされたお店との事。と云うことはコチラ「中華soba いそべ」と兄弟と云うことになります！と云うことで、味を確認する目的で伺って参りました。
場所は東京ローカル矢口渡駅至近。駅から徒歩数秒と云う近さですｗ 平日のランチタイム。オープン間もない時間で、店頭に行列はありません。入口入って左手に券売機。先日Ramen KURUMUでは黒醤油の「 肉・海老わんたんつけそば」を頂いたので、本日はコチラのお店では「白旨特製つけsoba」を頂くことにしました。
お店はうなぎの寝床のような奥に細く長く続いております。カウンター一線。厨房はカウンターの真ん中。奥のカウンター席に座り、表題食券を提示します。お店は店主と奥様の夫婦船オペレーション。コミュニケーションすることなくサクサクと調理を進められるあたりは、流石の夫婦船と云う感じです。
さて「白旨特製つけsoba」。左手前がつけダレ、右手前がワンタンスープ。そして奥に麺皿と云う感じで、３つもドンブリが並びます。先ずは麺だけ頂くと、低加水の中細ストレート麺は、水でキッチリ〆られ、細いながらもパツシコな食感がイイ感じです。
続いてつけダレをそのままに。白醤油のカエシは酸味もあり、鶏ガラ清湯ベースのスープは旨いですね。ただ、そのまま頂くとショッパですが。これに麺を浸けてズバッと頂けば間違いなしの旨さ。つけダレには短冊状のチャーシューとメンマが入っております。メンマはタケノコと云う感じで柔らかくて旨いです。短冊チャーシューも厚切りで歯応えあってイイですね。
ワンタンは肉ワンタンと海老ワンタンが３個ずつ。海老ワンタンはプリプリ、肉ワンタンはムニムニ。ありきたりな表現ながら、プルプルのワンタンがチュルンとイイ塩梅です。と、これまたありきたりな表現ですが、旨いんですから言う事無し。つけダレと分けられているので、ワンタンスープは冷めることなく良いですね。
レモンを麺側に絞って頂くと、これまたスッキリ旨し！更にはドンブリに添えられたわさびを付けて頂くと、これまた鼻にツン！と来るのも一興です。もちろん完食。海老スープも完食完飲。つけダレはスープ割りを頂いて完飲。ご馳走様でした！
八雲のＤＮＡ間違いないですね！四ツ橋でも矢口渡でも！