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街の中華料理屋さんでランチをしました。古びた外装、雑然とした店内、中国語を元気いっぱい話している店員たち。北京の裏町の居酒屋を思い出しました。 中国系の方が作る醬油ラーメンは、どこか大陸的です。日本人が作るような繊細さがありません。こちらも、大きな青菜がザクッと入っていたり、おおらかさ満載。でも、スープには余計なものは入っておらず、あっさりとした旨味がメーンです。おいしいですね。細麺はやや固めです。湯がいた後、そのまま入れてはしを通していないようで、まるっと塊になっていました。はしでほぐせばいいのですが、この辺りは細やかな配慮がほしいところ。半チャーハンや三分の一カットの春巻き、ザーサイ、杏仁豆腐がついてこの価格はリーズナブルです。
ネギ
esthiro。
中国系の方が作る醬油ラーメンは、どこか大陸的です。日本人が作るような繊細さがありません。こちらも、大きな青菜がザクッと入っていたり、おおらかさ満載。でも、スープには余計なものは入っておらず、あっさりとした旨味がメーンです。おいしいですね。細麺はやや固めです。湯がいた後、そのまま入れてはしを通していないようで、まるっと塊になっていました。はしでほぐせばいいのですが、この辺りは細やかな配慮がほしいところ。半チャーハンや三分の一カットの春巻き、ザーサイ、杏仁豆腐がついてこの価格はリーズナブルです。