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まずは煮干の香(かぐわ)しさが鼻を喜ばせ、一口含めば特有の旨味と心地よい苦味が一気に広がる。麺はパツパツとした歯応えで、濃厚なスープを存分に拾う。麺自体も良質で、豊かな甘みがある。「しっとり、みっしり」のロースと「トロッと柔らか」のバラの部位が異なる2種類の叉焼、メンマ、煮干系には鉄板の玉ねぎなど、具材とのバランスも良好だが、麺とスープだけでも満足できる、見事な完成度だった。なるべく早く、次は「煮干らぁ麺」を食べに来たい。なお、木曜日の20時過ぎに着き、先客2。現行では基本的に月曜日と木曜日のみの夜営業は、「徐々に客足が落ち着いており」(店主談)、美味しい麺をゆっくり楽しめる。
暁空也
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
ラーメン ばっさー
おゆ
「しっとり、みっしり」のロースと「トロッと柔らか」のバラの部位が異なる2種類の叉焼、メンマ、煮干系には鉄板の玉ねぎなど、具材とのバランスも良好だが、麺とスープだけでも満足できる、見事な完成度だった。
なるべく早く、次は「煮干らぁ麺」を食べに来たい。
なお、木曜日の20時過ぎに着き、先客2。現行では基本的に月曜日と木曜日のみの夜営業は、「徐々に客足が落ち着いており」(店主談)、美味しい麺をゆっくり楽しめる。